【豊科デイ　R4/5】　豆腐作り

こんにちは！豊科　思春期・青年期デイケアです。

篠﨑医院には広い畑と田んぼがあり、そこで採れたさまざまな野菜や果物を収穫し、調理もしています。

今回は畑で採れた大豆を使って豆腐を作りました！

これが篠﨑医院で採れた大豆です！

材料は大豆、水、にがり、食用油です。

水に浸した大豆をミキサーにかけ、お湯に入れ焦がさないように煮ます。沸騰してくると泡が出てくるので食用油を少量入れます。

それを木綿の袋でこします。このこした汁が『豆乳』です！

この豆乳ににがりを入れます。にがりが多いと固い豆腐になるので、少しずつ様子をみながら入れます。

調節が難しく、ここがポイントです！

それを豆腐型に流し入れ、押し蓋をして水分を落とします。

これで完成です♪

毎年作っていますが、なかなか難しく試行錯誤しながら作っています。

しかし、手作り豆腐はとても美味しくみんなにも好評です！

木綿の袋でこして残ったものは『おから』で、おからサラダも作りました！

これからも採れた食材でいろんな料理を作っていく予定です！

楽しみながら、美味しくいただきたいと思います♪